Art Hotel Szeged

Ebéd az Art-ban

Teret ADTUNK a fiataloknak

Éttermünk 2020. október 12-i újranyitása alkalmával csapatát tehetséges diákokkal bővítette, így helyet és teret adva nekik ahhoz, hogy élesben szerezzenek tapasztalatokat. A tanulókat pedig arra buzdítottuk, hogy ne csak az ízekre és a minőségre koncentráljanak, hanem próbáljanak meg minél fantáziadúsabb fogásokat készíteni. A mentor Goda Gábor séf, aki már eddig is sok fiatalnak segített a szakács szakmát elsajátítani.

A vírushelyzet miatt hotelünk étterme bezárt, ám 2020 őszére éttermünket újraindítottuk egy kis vérfrissítéssel. Goda Gábor séfünk motivált, fiatal, szakközépiskolás tanulókat gyűjtött maga köré, akik számára megadatott az a lehetőség, hogy egy hétig ők legyenek a konyhafőnökök, annak minden felelősségével együtt. Természetesen Gábor mentorként mindvégig ott állt mellettük, hiszen továbbra is cél volt tartani a négycsillagos szálloda étterméhez méltó színvonalat, amellett, hogy a jelöltek minél alaposabban kitanulják a szakács szakmát.

A fiatalaoknak össze kellett állítaniuk egy ebéd menüt, mely tartalmazott 2 levest, 4 főételt és 2 tányérdesszertet. Ezután az árazástól, a rendelés leadásán keresztül egészen az étel elkészítéséig minden egyes munkafolyamatban részt vettek, sőt a konyhai csapatnak is ők diktálták, hogy mikor és mit kell csinálni. Munkájuk gyümölcse pedig minden nap egy több fogásos ebéd volt.
 

„Oktatóként vannak már tapasztalataim, és azt látom, hogy aki kellően motivált és tanulni akar, az sikeres lehet ebben a szakmában. Keresem mindig azokat a lehetőségeket, melyekkel segíthetem a szakácstanulók fejlődését. Találtam egy jó példát külföldön, egy olyan vendéglátóipari iskolát, ahol a diákok saját maguknak főznek napi háromszor, éppen azért, hogy megtanuljanak minden munkafolyamatot és közben gyakoroljanak. Úgy gondolom, hogy ezt a példát érdemes követni, ezért született meg az Art diákétterem ötlete.”

A diákok feladata tehát nem volt más, mint összeírni az ötleteiket, hogy milyen menüt képzelnének el, ezután pedig megbeszélték a séffel a finomításokat. Ugyanis még az egyszerűbb alapanyagokból is némi kreativitással fűszerezve ínycsiklandó fogásokat lehet megalkotni. Gábor konyhájában ötletekből nem volt hiány.

„Nagyon szeretek a fiatalokkal együtt dolgozni. Mentoráltam már vak szakácstanulót, Kurucsai Szabolcsot, aki az országban elsőként vakon sajátította el a szakmát, de tanult nálam olyan tehetséges szakácsjelölt hölgy is, Szemendrey Zsuzsi, aki a szakmák Európa Bajnokságát, az EuroSkills verseny magyarországi válogatóját megnyerte és kijutott a világversenyre. A Neked munka, nekem álom elnevezésű kampánynak szintén támogatói vagyunk minden évben, ahol fogyatékkal élő, illetve speciális igényű fiataloknak mutatom be egy séf mindennapjait.” – említett meg néhányat a hotel konyhafőnöke az oktatást segítő programok közül.

A Junior Chefeknek jár a 15 perc hírnév is! Ugyanis arccal és névvel mutatkozhatnak be szállodánk Facebook oldalán, így mindenki láthatta és tudhatta, hogy az aktuális heti menü kinek a műve volt. Tanulókkal pedig nemcsak a konyhában, hanem az étteremben is találkozhattak a vendégek, mert a felszolgálók között szintén akadt néhány.


Összeségében örülünk Neki, hogy a covid okozta specilis helyzetben tudtunk sok tanulónak segíteni. Olyanoknak, akiknek pótolni tudtuk a járványhelyzet miatt bezárt gyakorlati helyüket. Úgy érezzük, ez egy nagyon sikeres win-win projetk volt a szálloda életében! Reméljük a megújuló szakképzési rendszerben is lesz még rá lehetőségünk a jövőben.

 

Art Hotel Szeged
Kedvezményes szobaár reggelivel
Art Hotel Szeged

Bőséges és változatos svédasztalos reggelivel várjuk kedves Vendégeinket a belváros szívében!

í
Már

28 000 Ft

/ szoba / éj ártól Árak és foglalás Legjobb ár garancia
Részletek
Részletek
Korlátlanul foglalható.


 
Foglalás

Legjobb ár garancia

Jobb árat talált egy másik weboldalon?

Kattintson ide!